Verona Essen Geheimtipps

AROMEN DER TRADITION VERONAS

Verona ist mehr als nur Schauplatz von Shakespeares Romeo und Julia. Entdecken Sie Geheimtipps über was sie in Verona essen konnte. Ich würde mit meinem Favoriten beginnen, dem traditionellen Gekochten Tafelspitz mit Pearà. Dieses Gericht, das als eines der repräsentativsten der Stadt gilt, darf auf Ihrem Tisch nicht fehlen. Für Nicht-Venezianer ist Pearà eine Sauce, die gut zu gekochtem Fleisch passt. Der Name leitet sich vom Begriff „Birne“ oder Pfeffer ab, einer der Zutaten, aus denen es hergestellt wird.

Es kann verschiedene Versionen geben, es gibt diejenigen, die anstelle von Pfeffer Chili verwenden, und diejenigen, die das Knochenmark verwenden, um die Pearà schmackhafter zu machen. Wichtig sind die Kochzeiten. Damit die Pearà gut gelingt, muss sie stundenlang auf dem Herd garen! Glauben Sie mir, Sie können Verona nicht verlassen, ohne dieses Gericht vorher probiert zu haben.

Eine weitere Spezialität der veronesischen Küche ist das berühmte Risotto mit Tastasal.

Tastasal ist eine Mischung aus Schweinefleisch, das gekocht und mit Reis in kleinen Stücken kombiniert wird. Klassisch ist der Isolana Stil, cremig, wo die Hauptzutat hervorsticht und das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Jedes Jahr findet in Isola della Scala die Reismesse statt, bei der Sie viele Geschmacksrichtungen probieren können, darunter natürlich die mit Tastasal.

Für Fischliebhaber bietet Verona Rezepte, die den Gaumen der Anspruchsvollsten kitzeln.

Unsere Fische stammen aus dem wunderbaren Gardasee und ich spreche hier konkret von zwei sehr gefragten Gerichten.

Das erste sind die Bigoli con le Sarde, eines der bekanntesten Gerichte, das oft mit den Feiertagen, insbesondere der Fastenzeit, in Verbindung gebracht wird.

Der zweite ist Hecht mit Polenta, eine Fischsorte mit einem delikaten Geschmack, der traditionell in eine Sauce verwandelt und perfekt mit der lokalen Polenta kombiniert wird.

Glaubst du, das reicht für eine Stadt wie Verona? Nein, denn es gibt noch viele andere traditionelle Gerichte, die dieses Ort in der Nähe des Gardasees zu bieten hat.

Wir fahren mit zwei herzhaften Rezepten fort, die Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie Fleisch lieben, aber nicht das übliche Rindfleisch oder Huhn.

Da ist zum einen die Pastisada de Caval, ein Eintopf aus Pferdefleisch, der dank der langen Zubereitung zart und schmackhaft wird. Zum anderen biete ich Ihnen ein im Norden bekanntes Gericht an: Polenta und Osei. Ein typisches Gericht aus Bergamo, Verona bietet auch seine traditionelle Version an, mit perfekt zubereiteten Vögeln am Spieß, begleitet mit Polenta.

Aber kommen wir zu den wahren Protagonisten der Veroneser Küche, die die ganze Welt kennt und um die wir uns beneiden. Ja, denn neben den fünf Sehenswürdigkeiten in Verona, die ich gleich aufzählen werde, bietet die Stadt noch viele weitere kulinarische Highlights.

Beginnen wir mit dem Gericht, das in der Faschingszeit die Teller füllt und die Tische aller Veroneser ziert. Ich rede von den Kartoffelgnocchi! Tatsächlich ist es während des „Venerdì Gnocolar“ Tradition, einen Teller mit handzubereiteten Gnocchi zu probieren. Die traditionelle Beilage besteht aus Tomatensauce und viel geriebenem Parmesankäse oder einer klassischen Butter und Salbei. Bei mir zu Hause ist es Tradition, sie mit Butter, Parmesan, Zimt und Zucker zu würzen. Ich versichere Ihnen, ein sei ein Genuss und ein Teller allein ist nie genug: man wird immer nach einen Nachschlag wünschen und manchmal sogar drei!

Aber lassen Sie uns von den Feiertagen wegkommen und zwei Gerichte sehen, die zwei der renommiertesten Exzellenzen der Gegend von Verona darstellen. Ich beziehe mich auf Risotto mit Amarone, einem sehr berühmten Valpolicella-Wein, der in die ganze Welt exportiert wird, und Tortellini di Valeggio.

Wenn Sie die traditionelle Küche lieben, lesen Sie den Teil über Valeggio Tortellini im zugehörigen Artikel. Sie werden auch entdecken, was es an diesem wunderschönen Ort in der Nähe des Gardasees zu sehen gibt.

Wir schließen mit einer süßen Note mit dem legendären Veronesen Pandoro. Mit Mascarpone-Creme seie er ein Genuss, aber auch allein gegessen eine wahre Köstlichkeit. Es ist ein typisches Dessert der Weihnachtstradition, ursprünglich „Pan de oro“ genannt, das jedoch nicht nur die Tische der Veroneser, sondern ganz Italiens versüßt! Ob es sich um das erste von Melegatti oder das gierige rosafarbene Nachtisch von Bauli handelt, dieses Stück aus den 90er Jahren ist ein Muss auf Ihrem Tisch. Vor allem in den Weihnachtsferien!

Ich hoffe, mein Artikel war hilfreich für Sie, um einige Geheimtipps zu erfahren, über was Sie in Verona essen können. Sie wollen sich noch besser auf Ihren Besuch vorbereiten? Dann lade ich Sie ein, meine Liste über die Sehenswürdigkeiten in Verona zu lesen!